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Grundpreis: € 20.00 | 1 kg

Callebaut Dark gianduja
[giandark]


Callebaut Dark gianduja
Mischung aus 70 % dunkler Schokolade und 30 % Haselnüssen. Gianduja dunkel ist eine glatte, cremige Mischung aus dunkler Callebaut®-Schokolade und reiner Haselnusspaste. Die Crème wird von unserem Conchiermeister gemischt, conchiert und temperiert, verfügt über einen ausgewogenen Geschmack und eine glatte, gleichmäßige Textur und verteilt sich angenehm im Mund.

Bei Gianduja dunkel handelt es sich um eine halbfeste Crème, die sich gut in süße Köstlichkeiten schneiden oder mit Schokolade überziehen lässt.
Weich geworden lässt sie sich sogar in gegossene Schokoladenschalen, Pralinen oder Schokoladenriegel spritzen. Geschmolzen ist sie die perfekte Grundlage zum Aromatisieren von Eiscrème und Gebäckfüllungen wie Mousse, Bayrischer Crème oder Crémeux. Auch wenn es darum geht, Desserts wie Sabayon oder Mœlleux einen ganz besonderen Geschmack zu verleihen, wirkt Gianduja Wunder.

inhalt 5 kg

Zutaten: Zucker, HASELNÜSSE, Kakaobutter, Kakaomasse, Emulgator: SOJAlecithin. Trocken und kühl lagern. Eigenschaften: Eiweiß aus tierischer Milch.
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